Quando a fome diminui, o prato encolhe — e a proteína costuma ser a primeira a ficar de fora, porque exige mastigação e sacia rápido. O problema é que ela é justamente o nutriente mais ligado à preservação muscular. Na prática...

Ouvir que a proteína é o nutriente central do tratamento metabólico pode assustar quem cuida do orçamento doméstico. Cortes nobres de carne e suplementos importados não são as únicas — e nem sempre as melhores — fontes de proteína disponíveis. O...